Restauranten satser på mat med norske råvarer tilberedt med krydder og teknikker fra middelhavsområdet. Hovedvekt på sjømat og gode viner fra Rias Baixas og Penedes.
Restauranten har tidsriktig åpent kjøkken og plass til 130 spisegjester. Baren har om sommeren uteservering med alle rettigheter.
Circo Restaurant og Bar er tilknyttet Radisson Blu Hotel Nydalen.