Nord-Europas best bevarte festningsby ligger i ved Glommas utløp i Fredrikstad. Gamlebyen består av bygninger fra 1700-tallet og festningsverk med voller, vanngraver og vollporter fra 1600-tallet.
Gamlebyens historiske miljøer ligger i høyst levende omgivelser. De gamle bygningene huser mange små butikker hvor man kan man kjøpe design, kunst, håndverk, møbler, mat og mye annet. På lørdager kan man også handle på markedet på det koselige torvet.
De historiske bygningene inneholder også flere gallerier, og det er kort vei mellom de mange kaféene og restaurantene.
Fredrikstad Museum med sin faste byhistoriske utstilling ligger i Tøihuset, som i sin tid var landets største bygning i grunnareal.