Losæter: Huertos urbanos de Oslo

Es necesario un pueblo entero …

El huerto urbano en Losæter

En el extremo del centro de Oslo en la desembocadura del río Alna al fiordo, existe un barrio llamado Bjørvika. In 2013, Future Farmers junto con la Flatbread Society levantaron un horno de pan de forma temporal para albergar programas públicos relacionados con la producción urbana de alimentos. Se transportó tierra de 50 granjas de Noruega para crear el inicio de lo que sería un campo de cultivo de grano. Fue entonces cuando el primer huerto urbano de Oslo recibió el nombre de Losæter.

En el huerto urbano, todos contribuyen a algo
En el huerto urbano, todos contribuyen a algo
Photo: Losæter

A día de hoy, más de 400 personas de todas las esferas sociales colaboran en el proyecto de Losæter . Estudiantes, naturópatas, panaderos, apicultores, agricultores, y voluntarios contribuyen a desarrollar una comunidad especial.

Cuando caminas por sus instalaciones, casi cada lugar está cubierto de cajas de siembra repletas de verduras, hierbas, flores, colmenas, un horno de pan y una zona comunitaria para reuniones.

Haciendo pan en la caseta del huerto urbano
Haciendo pan en la caseta del huerto urbano
Photo: Losæter

Losæter está bajo la dirección del agricultor Andreas Capjon. Su pasión y dedicación por el huerto urbano han ayudado al desarrollo del huerto urbano y a atraer apoyo de toda la comunidad. "La agricultura urbana es diferente, es necesario la ayuda y el apoyo de todos", asegura Andreas.

Durante los meses de verano, todo aquel que lo desee puede participar en la cena comunitaria. La reunión comienza a las 5 con la recolección de las verduras necesarias para preparar la cena. Todos participan en todo. Andreas quiere que este trozo de tierra forme una comunidad de personas.

Visitando a los pollos
Visitando a los pollos
Photo: Losæter

Y reunir a gente en torno a la comida puede conseguirlo. "Queremos que la gente se sienta parte del proyecto", añade. "No se trata sólo de venir de vez en cuando, sino de formar parte de todo el proceso y conectar con el proceso de elaboración de los alimentos".

Las cenas comunitarias de Losæter han tenido mucho éxito. Entre 20 y 90 personas participan cada semana en las cenas. Se pide una pequeña donación al término de cada cena para poder comprar alimentos básicos como mantequilla, aceite o sal.

En la parte baja hay una caseta, mesas, un horno y pollos.

Una familia en Losæter
Una familia en Losæter
Photo: Losæter

Todos contribuyen a algo. Se recolectan flores y hierbas para las ensaladas, se cortan las verduras recién recolectadas, y se ponen a cocer las patatas y las remolachas , mientras los pollos deambulan en la jaula picoteando las sobras de la recolección.

Conocidos y recién llegados comparten conversación. Los niños también participan y se ensucian jugando. Y si se desea, se pueden traer otro tipo de comida y bebida.

Todos están invitados. Tampoco es necesario saber cocinar o conocer los alimentos. Hay mucho que aprender, así que puedes venir como invitado, estudiante o voluntario.

El huerto urbano - a un paso del centro de Oslo
El huerto urbano - a un paso del centro de Oslo
Photo: Losæter

Una cena habitual de los miércoles en Losæter está formada por deliciosas ensaladas de mezcla de hortalizas, adornadas con flores, y aliñadas con vinagretas, y verduras cocidas o crudas, hierbas salteadas, queso, pan y carne curada.

La cena tarda aproximadamente una hora en prepararse, dependiendo del número de comensales. Se anuncia que la cena está lista, la gente hace cola para llenar los platos y se sienta a disfrutar de la comida en una de las dos enormes mesas. Poco después, Andreas agradece a todos que hayan venido. Antes de la cena se coloca un fregadero en uno de los bancos. Toda la cena se organiza escrupulosamente.

Y todavía queda trabajo por hacer. Se agradece especialmente a todos aquellos que contribuyen al cultivo de las verduras de Losæter.

Es necesario un pueblo entero para mantener este proyecto. El proyecto tiene éxito gracias al apoyo de la amplia comunidad que está detrás. El creciente aumento del interés por los huertos urbanos está contribuyendo al desarrollo de huertos urbanos en otras zonas de Oslo.

El huerto urbano - a un paso del centro de Oslo
El huerto urbano - a un paso del centro de Oslo
Photo: Losæter

Escrito por Megan Guertner

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