Losæter: Urbant jordbruk i Oslo

Urbant jordbruk på Losæter

Det trengs en hel landsby … 

I kanten av bysentrum, der Alnaelva møter Oslofjorden, ligger Bjørvika. I 2013 bygde Future Farmers sammen med Flatbread Society et bakehus her – et sted for arrangementer knyttet til kunst og urban matproduksjon. 50 bønder fra hele landet fraktet jord til området rundt bakehuset, som ble starten på en "kulturell kornåker". Samme dag som åkeren ble etablert, fikk Oslos første bybondegård sitt navn: Losæter.

Urban farming at Losæter
Urban farming at Losæter
Photo: Losæter

I dag er rundt 400 personer fra ulike deler av samfunnet involvert i Losæter-prosjektet. Studenter, urtekjennere, bakere, birøktere, bønder og frivillige av alle slag bidrar til å utvikle og skape et spesielt samfunn. 


Når du spaserer rundt på området, ser du at så godt som alle flater er tatt i bruk – her er det plantebokser fulle av frodige grønnsaker, urter, blomster, kyllinger, bikuber, bakehus og et samlingssted nederst i bakken.

The bakehouse at Losæter
The bakehouse at Losæter
Photo: Losæter


Losæter drives av heltidsbonden Andreas Capjon. Med lidenskap, dedikasjon og et ønske om å lære bort har han fått bybondegården til å vokse og gro og bygget opp et støttende nettverk. "Å drive bondegård i byen er annerledes, du trenger alles hjelp og alle mann på dekk", forklarer Andreas.

Hver onsdag ettermiddag i sommermånedene kan alle som ønsker det, bli med på Losætermiddag. Folk samles klokken 17 for å høste grønnsaker og deretter tilberede maten. Alle bidrar. Andreas ønsker å skape et lite samfunn gjennom dette jordstykket.

Høns på Losæter
Høns på Losæter
Photo: Losæter

Å få folk til å komme sammen rundt mat kan gjøre nettopp det. "Vi vil at folk skal komme og føle det", sier han. Det handler ikke bare om å møte opp. Det handler om å være del av hele prosessen og få en forbindelse til maten og de andre som er med i prosjektet.

Fellesmiddagene på Losæter har vært en suksess. Hver onsdag ettermiddag møter 20 til 90 mennesker opp for å delta. På slutten av kvelden kan man gi en liten sum til innkjøp av varer som smør, olje og salt.

Ned bakken fra bakehuset finner du et lite skur, bord, en utendørs ovn og høns.

Hele familien deltar
Hele familien deltar
Photo: Losæter

Alle deltar på en eller annen måte. Noen plukker blomster og urter til salatene, noen kutter opp nyhøstede grønnsaker, poteter og beter står og putrer og kyllingene tripper rundt i buret og spiser på litt grønt som har blitt til overs etter grønnsakshøstingen.

Samtalene flyter lett mellom venner og fremmede. Barna er også med og lager mat, når de ikke leker på gården. De som ønsker det, kan ta med ekstra mat eller drikke.

Alle er velkommen her. Du trenger ikke kunne noe om mat eller gårdsdrift. Det er det perfekte stedet å være gjest, frivillig eller student, for her er det masse å lære.

Hest med plog
Hest med plog
Photo: Losæter


En typisk Losætermiddag består av nydelige salater med blandede grønnsaker fra hagen toppet med nyplukkede blomster, med enkle, smaksrike, vinaigretter, rå og kokte grønnsaker, sauterte urter, oster, brød og kortreist speket kjøtt.

Etter en times tid, litt avhengig av hvor mange som møter opp, ropes det opp at maten er klar. Folk stiller seg i kø, fyller tallerkenen og setter seg ved de to langbordene. Noen minutter ut i måltidet tar Andreas ordet og ønsker alle velkommen. Før de setter seg til bords, har de satt opp en oppvaskstasjon på en av benkene. Hver lille del av middagen er gjennomtenkt og velorganisert.

Det er alltid mye som må gjøres også utenom disse middagene. De som deltar og tilbringer mer tid på Losæter, får en bedre forståelse for maten som dyrkes.

Det tengs en hel landsby for å holde dette prosjektet i gang. Takket være det dedikerte lille samfunnet som støtter opp om prosjektet, har Losæter blitt en stor suksess. Ettersom interessen vokser i Oslo, vil byhagene vokse fram rundt omkring i byen.

Urban farming at Losæter
Urban farming at Losæter
Photo: Losæter

Skrevet av Megan Guertner

Visitoslo.com benytter cookies

til statistikk m.m. Ved å bruke sidene, godtar du vår bruk av cookies. Les mer.

Lukk